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Pasta all'uovo feed

Il segreto della nostra pasta all'uovo è nella scelta delle materie prime attentamente selezionate tra le più genuine esistenti sul mercato, messe assieme da una antica ricetta tradizionale tramandata di famiglia.

Gli ingredienti che compongono la nostra gustosa sfoglia all'uovo da cui ricaviamo i vari formati di pasta sono: semola di grano duro ad alto contenuto di glutine, farina di grano tenero a basso tenore di ceneri, uova pastorizzate, sale ed acqua.

La quantità di uovo presente nell'impasto risponde alla vigente normativa essendo uguale o maggiore a 4 uova per chilogrammo di sfarinato.



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Capellini

Pasta lunga all'uovo, molto sottile, dalle dimensioni di circa mm.1,0 di larghezza per una lunghezza di cm.25 ed uno spessore di mm.0,8 - 0,9. 
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Fettuccine

Tipo di pasta lunga di semola, farina e uovo delle dimensioni di circa mm.7 di larghezza per cm.25 di lunghezza per uno spessore che si aggira intorno ai mm.0,8 - 0,9. 
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Pappardelle

Le pappardelle sono un primo piatto molto amato da queste parti. Si sposano bene con diversi sughi di carne, dalla cacciagione all'anatra, al coniglio. Qui vi presentiamo una delle varianti nelle quali è più facile imbattersi, le pappardelle condite con i 
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Tagliatelle




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